שלום רב, הגליון השלושים ושבעה של המידעון תזונה ודעת לייט מתפרסם עם מגוון עדכונים. לפתיחה מידע על העדכונים לרשימת המילים של MeSH לשנת 2017 - לא תאמינו אילו מלים נכנסו השנה! בפינת יוצאים לסרטון סרטוני מדע ובישול, וגם תזכורת על הקורס של הרוורד שנפתח בנושא בימים אלה. במדור דיאטה עולמית על ההנחיות החדשות שפורסמו לצריכת דגים לנשים הרות וילדים. במדור עלה ברשת על מספר פיתוחים טכנולוגיים חדשים הקשורים ישירות לתזונה. ולקינוח הדו"ח השנתי השני של ארגון לקט ישראל בנושא אבדן והצלת מזון בישראל, כולל אינפוגרפיקה מסכמת. קריאה נעימה! טל
מקור מידע שכדאי להכיר
MeSH מתחדש: עדכון לשנת 2017
MeSH הוא מאגר מילות המפתח, או התזאורוס המשמש ליצירת האינדקס של פאבמד. מדי שנה בחודש דצמבר מתפרסם העדכון של המאגר, המשקף בין היתר את החידושים בפרסומים המדעיים המכוסים על ידי פאבמד. בדצמבר האחרון פורסם העדכון של MESH לשנת 2017. בין המונחים המעניינים שאפשר למצוא שם:
Diet, Carbohydrate Loading , Healthy Diet , Healthy Lifestyle , Mastic Resin, Kefir , ושימושי ביותר יהיה כנראה Medically Unexplained Symptoms ... וגם המונח שוקולד! מה משמעות ההכנסה של מונחים חדשים? איך מחפשים בפאבמד בצורה יעילה בעזרת MeSH? כל זאת ועוד בקישור המצורף, הכולל גם סרטוני הדרכה רבים.
ערוץ היוטיוב SciShow , שלו קרוב לארבעה מליון עוקבים וכמעט 600 מליון צפיות, עוסק בהנגשת נושאים שונים במדע לציבור בצורה שווה לכל נפש, ואף עונה על שאלות הצופים. לאחרונה הועלו באתר מספר סרטונים העוסקים בנושאי מדע ובישול ועונים על שאלות מעניינות, למשל איך זה שרסק תפוחים יכול להחליף שמן וביצים במתכונים? האם כל האלכוהול מתנדף בבישול? מה ההבדל בין סודה לשתיה ואבקת אפיה?
בערוץ Ted-Ed גם התייחסו לאחרונה לנושאים בתחום: האם פירות עם נקודות מסוכנים לאכילה? ומה הוא מקור השם סנדוויץ?
עוד באותו ענין, הקורס של הרווארד בנושא המדע שמאחורי הבישול נפתח בימים אלה, אפשר ומומלץ להצטרף! לאתר הקורס
לפני מספר ימים פורסמו ההנחיות הסופיות המשותפות לארגונים FDA ו - EPA בנושא סוגי הדגים ופירות הים המומלצים והכמות השבועית המומלצת לצריכה עבור נשים הרות או טרום הריון, ועבור ילדים. ההמלצות מחולקות לדגים המומלצים ביותר (2-3 מנות לשבוע), דגים סבירים (1 מנה לשבוע) ודגים שעדיף להמנע מצריכתם.
מטרת ההמלצות בין היתר היא להגביר את צריכת הדגים באוכלוסיות אלה, שהינה נמוכה מהרצוי, זאת לאור יתרונותיהם התזונתיים החשובים בתקופות התפתחות קריטיות במעגל החיים.
מספר אמצעים ופיתוחים טכנולוגיים חדשים מנסים לשפר היבטים תזונתיים שונים. החל מרובוט שיגדל לנו צמחים בבית, גאדג'ט שיזהה מזון מקולקל, אפליקציה שתזכיר לנו שתוקף המזון פג, ציפוי מיוחד שימנע מהפירות להתקלקל, ואפליקציה שתזהה עבורנו צמחים בלתי מוכרים.
הדו”ח הלאומי לאובדן והצלת מזון בישראל מוגש זו השנה השנייה ע”י לקט ישראל ו-BDO.
הדו”ח שפורסם בשנה שעברה היה הראשון מסוגו, והגדיר, לראשונה בישראל, את היקפה המשמעותי של בעיית אובדן המזון בישראל.
אובדן מזון מוגדר על ידי ארגון המזון והחקלאות של האו”ם (FAO)כירידה בכמות או בערך התזונתי של חלקים אכילים של מזון המיועד לצריכה אנושית, לאורך שרשרת הייצור.
הדו”ח הנוכחי כולל, לראשונה, מודל מפורט לאומדן אובדן המזון בשלב הצריכה המוסדית (אירועים, מלונות, מפעלים, צה”ל וכד’), המהווה כ-17% מסך צריכת המזון בישראל.
