שמן אמסיטי (MCT) של אומגה גליל מכיל 100% חומצות שומן רוויות בינוניות שרשרת מסוג חומצה קפרילית (C8) וחומצה קפרית (C10). במטבח: יציבות בתנאי סביבה שונים כגון נוכחות חמצן, חום ולחות לעומת שמנים המכילים חומצות שומן בלתי רוויות כמו שמן קנולה, שמן חמניות, שמן זית וכו'. בנוסף שמן זה נטול כל ריח וטעם ולכן מתאים לכל מנה המכילה שמן. כתוסף: תהליך העיכול והספיגה שלהן קל ומהיר משום שאינו דורשים אנזימי עיכול ומיצי מרה. לכן נמצא יעיל במצבים קלינים בהם יש תת-ספיגת שומנים במערכת העיכול. בנוסף חומצות M.C.T נחשבות למקור זמין במיוחד להפקת אנרגיה קטוגנית. |