סמיפרדו וניל

2 אינגליש קייק קצרים או אחד ארוך+ 3 מנות אישיות

400 מ"ל שמנת מתוקה

250 גר' שוקולד לבן

3 ביצים מופרדות

50 גר' (1/4 כוס ) סוכר

1.5 כפיות אבקת טרטר (לא חובה)

30 גר' (כוס) נשיקות מרנג

10-15 דובדבנים מגולענים או דובדבני אמרנה בסירופ

• שמים בתבנית ניילון נצמד על מנת להקל על שחרור הקינוח.
• מרתיחים 150 מ"ל שמנת מתוקה
• יוצקים על השוקולד הלבן ומערבבים על לקבלת גנאש אחיד.
• מצננים במקרר כ20 דק'
• מקציפים חלבונים עם סוכר ואבקת טרטר
• מוסיפים את החלמונים ומערבבים
• מוסיפם את הגנאש מהמקרר ומערבבים לקבלת תערובת אחידה
• מקפלים את הנשיקות והדובדבנים
• ויוצקים לתבנית
• מקפיאים כ12 שעות
• הופכים על צלחת הגשה ומגישים מיד.
• ניתן להגיש עם מעט סירופ של הדובדבנים

הערה: אבקת הטרטר מייצבת מעט את הקינוח שלא יפשיר מיד.

צילום: אלי סגל סטיילינג: מיכל ליבוביץ'

סמיפרדו דבש

2 אינגליש קייק קצרים או אחד ארוך+ 3 מנות אישיות

2 ביצים

2 חלמונים

100 גר' דבש

300 מ"ל שמנת מתוקה חלבית או פרווה

להגשה

2 כפות דבש

2 כפות צנוברים

• מקציפים ביצים וחלמונים בקערה שמונחת מעל סיר עם מים על אש נמוכה (בן מרי) עד להסמכה.
• מסירים מהאש ומצננים לטמ' החדר
• מקציפים שמנת לקצפת יציבה ומקפלים אל תערובת הביצים והדבש.
• יוצקים לתבנית ומקפיאים
• לפני ההגשה הופכים על צלחת יוצקים דבש ומפזרים צנוברים